Сурова торта с ягоди

surova-torta-s-iagodi-cropped

Продукти:

За основата:
200гр. орехи или бадеми
150гр. пресни фурми
1ч.л. кокосово масло (разтопено)
1-2 с.л. кокосови стърготини (пълномаслени)
За крема:
200гр. кашу (накиснато във вода за 12ч.)
2/3ч.ч. кокосови стърготини
200-300гр. ягоди (малини, боровинки)
50гр. кокосово масло (разтопено)
3-4с.л. мед или агаве
щипка сол
1ч.л. лимонов сок

Приготвяне:

Основата: Разбиваме ядките на брашно, добавяме фурмите, кокосовото масло и стърготините. Бъркаме с робота, докато започне сместа да се събира на топка. Разпределя се цялата смес равномерно във форма за торта 26см диаметър. Можете да си помагате с лъщица и да притискате отгоре, докато го разнесете добре. Оставя се настрана да стегне.

Кремът: Всички продукти се слагат в робота, като от плодовете се слага 1/3 само.Всичко се разбърква добре. При нужда се добавя съвсем малко вода, да стане гъста, но фина еднородна смес. Изсипваме в купа сместта и добавяме нарязани на ситно още 1/3 от плодовете. Разбъркаваме добре и разнасяме тази смес върху основата. Разпределяме добре. Оставяме да стегне в хладилника поне 2-3 часа. След това махаме ринга на формата и украсяваме тортата с останалите плодове и кокосови стърготини.

Кореноплодна салата с тиквички

salata-korenoplodna-s-tikvichki-cropped

Продукти:

2бр. моркови
½ глава цвекло
1бр. малка тиквичка
сурово слънчогледово семе
зехтин екстра върджин
лимонов сок
копър
хималайска сол

Приготвяне:

Може всчико да се настърже с ренде или с белачката да се направят зеленчуците на тънки ивици. Разбъркват се с останалите съставки. Накрая се поръсва с копър и слънчогледовото семе.

Сурови шоколадови трюфели

surovi-shokoladovi-triufeli-cropped

Продукти:

200гр. ядки (кашу, бадеми, лешници..)
2-3 с.л. кокосови стърготини
3с.л. кокосово масло (може и какаово) – разтопено на водна баня
1-2с.л. мед
½ ч.ч. пресни фурми
2-3с.л. натурално какао (22% масленост)
щипка кардамон

Приготвяне:

Смилат се ядките на ситно в робот. Добавят се всички останали съставки и се разбърква с робота, докато сместта започне да се събира на топка. Оформят се топчета и се овалват в кокос и поръсват с какао или рожково брашно.