Кореноплодна салата с тиквички

salata-korenoplodna-s-tikvichki-cropped

Продукти:

2бр. моркови
½ глава цвекло
1бр. малка тиквичка
сурово слънчогледово семе
зехтин екстра върджин
лимонов сок
копър
хималайска сол

Приготвяне:

Може всчико да се настърже с ренде или с белачката да се направят зеленчуците на тънки ивици. Разбъркват се с останалите съставки. Накрая се поръсва с копър и слънчогледовото семе.

Зелен фасул с фъстъци, доматена раита и ориз басмати

zelen-fasul-s-fastatsi-domatena-raita-i-oriz-basmati-cropped

Продукти:

1кг. зелен фасул
¼  ч.ч. сурови фъстъци
2с.л. гхи
½ ч.л. смлян черен пипер
1ч.л. настърган пресен джинджифил
1ч.л. кимион на семена
½ ч.л. куркума
1ч.л. смлян кориандър
сол на вкус
лимонов сок
копър

Приготвяне:

Почистете зеления фасул като премахнете крайчетата. Начупете шушулките на 2-3 парчета. Начупете малко фъстъците и отделете люспите, колкото е възможно. В тенджера на среден огън загрейте маслото. Прибавете фъстъците и бъркайте, докато усетите приятния им аромат и леко се позапържат. Извадете фъстъците от тенджерата и ги поръсете с черния пипер. В същата мазнина сложете джинджифила, кимиона, куркумата, кориандъра и добавете фасула. Разбъркайте добре, добавете чаша вода и посолете. След като заври, намалете температурата и оставете да къкри покрит на слаб огън около 20 минути. След като се сготви, добавете фъстъците, малко лимонов сок и копър, разбъркайте и сервирайте с ориз басмати и доматена раита (виж рецептата по-долу)

Доматена раита

Продукти:

2 едри домата
1с.л. гхи
1ч.л. синапено семе
½ ч.л. кимион
Няколко резенчета зелена люта чушка
1ч.ч. гъсто кисело мляко
Магданоз за поръсване

Приготвяне:

Нарязват се доматите на малки кубчета. Слагат се в купа и се изсипва киселото мляко отгоре. Разбърква се внимателно. В малък съд се затопля мазнината и в нея се слага първо синапа, след като започне да пука се слагат и другите подправки. Изливаме мазнината с подправките върху сместта с домати и киселото мляко, разбъркваме, сол на вкус и магданоз за поръсване.

Рецепта за ориз басмати